Deskripsi Produk Asam Dehidroasetat CAS#520-45-6
Asam dehidroasetat adalah senyawa organik heterosiklik sintetis yang berbentuk bubuk kristal putih atau hampir putih. Senyawa ini menunjukkan kelarutan yang relatif rendah dalam air dingin dan lebih mudah larut dalam air panas, etanol, propilena glikol, dan pelarut organik polar lainnya.
Zat ini termasuk pengawet organik berspektrum luas, dengan kinerja kimia yang stabil dalam rentang pH dan suhu yang luas, serta dapat mempertahankan aktivitas penghambatan yang efektif terhadap bakteri, jamur, dan ragi. Zat ini memiliki sifat asam lemah dan cenderung membentuk garam yang larut dalam air setelah bereaksi dengan basa. Penyimpanan yang tepat dalam wadah tertutup rapat dan terlindung dari cahaya diperlukan untuk menghindari kelembapan dan kerusakan akibat cahaya, serta mempertahankan karakteristik fisik dan kimia aslinya.
Sifat Kimia Asam Dehidroasetat
| Titik lebur | 111-113 °C (literatur) |
| Titik didih | 270 °C (literatur) |
| Kepadatan | 1,1816 (perkiraan kasar) |
| tekanan uap | 0,001 hPa (20 °C) |
| Indeks bias | 1,4611 (perkiraan) |
| Fp | 157°C |
| suhu penyimpanan | Simpan di bawah +30°C. |
| kelarutan | 2g/l |
| bentuk | Serbuk Kristalin Halus |
| pka | 5,53±0,40(Diprediksi) |
| warna | Kuning muda atau krem |
| pH | 4 (2g/l, H2O, 20℃) |
| Bau | hampir tidak berbau. rasa sedikit pahit-manis. |
| Kelarutan dalam Air | 500mg/L pada 25℃ |
| Merck | 142865 |
| BRN | 6129 |
| Stabilitas: | Stabil. Tidak kompatibel dengan agen pengoksidasi, basa, agen pereduksi. |
| InChIKey | PGRHXDWITVMQBC-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 0,78 pada 20℃ |
| Referensi Basis Data CAS | 520-45-6(Referensi Basis Data CAS) |
| Referensi Kimia NIST | Asam Dehidroasetat(520-45-6) |
| Sistem Registri Zat EPA | 3-Asetil-6-metil-2H-piran-2,4(3H)-dion (520-45-6) |
Informasi Keselamatan
| Kode Bahaya | Xn |
| Pernyataan Risiko | 22 |
| Pernyataan Keselamatan | 22-26 |
| WGK Jerman | 1 |
| RTECS | UP8050000 |
| Suhu Autoignisi | 336 °C |
| TSCA | Ya |
| Kode HS | 29322980 |
| Data Zat Berbahaya | 520-45-6(Data Zat Berbahaya) |
| Toksisitas | LD50 secara oral pada tikus: 1000 mg/kg (Spencer) |
Aplikasi Produk Asam Dehidroasetat CAS#520-45-6
Asam dehidroasetat berfungsi sebagai bahan baku sintesis organik serbaguna, agen pengeras material, dan pengawet spektrum luas untuk skenario kelas pangan. Sifat antibakterinya pertama kali ditemukan pada tahun 1940, dan senyawa ini telah memperoleh persetujuan pengawetan pangan dari banyak negara di seluruh dunia. Untuk aplikasi pengolahan pangan, senyawa ini dapat digunakan dalam keju, pasta kacang, dan sistem pangan lainnya, sedangkan garam natriumnya yang larut dalam air, natrium dehidroasetat, merupakan bentuk pengawet yang lebih umum digunakan dalam formulasi pangan. Perhatikan bahwa kategori pangan yang diizinkan sangat bervariasi di berbagai peraturan regional.
Di luar industri pangan, senyawa ini digunakan secara luas dalam kosmetik sehari-hari, produk tekstil, bahan baku farmasi antijamur topikal untuk pengobatan terkait kurap, serta pengawetan bahan baku terkait kedokteran gigi.
