Deskripsi Produk Kuersetin CAS#117-39-5
Kuersetin adalah flavonoid yang terjadi secara alami, berbentuk bubuk kristal kuning cerah hingga hijau kekuningan. Zat ini memiliki sifat tahan panas yang baik dan mulai terurai pada suhu 314°C. Bahan ini menunjukkan kelarutan air yang buruk namun larut dengan baik dalam cairan berbasis alkali.
Kuersetin beserta turunannya secara alami terdapat pada banyak tanaman yang dapat dimakan termasuk bawang bombai, sea-buckthorn, hawthorn, bunga pagoda, dan daun teh. Senyawa ini memiliki berbagai sifat bioaktif, meliputi penangkapan radikal, ketahanan terhadap oksidasi, bakteriostasis, penghambatan virus, dan kemampuan antialergi. Ketika ditambahkan ke dalam lemak babi dan produk minyak lainnya, kemampuan antioksidannya dapat bersaing dengan aditif umum seperti BHA dan PG.
Sifat Kimia Kuersetin
| Titik lebur | 314 °C |
| Titik didih | 363,28°C (perkiraan kasar) |
| Kepadatan | 1,3616 (perkiraan kasar) |
| Indeks bias | 1,4790 (perkiraan) |
| suhu penyimpanan | suhu ruang |
| kelarutan | tidak larut dalam H2O; ≥15,1 mg/mL dalam DMSO; ≥3,28 mg/mL dalam EtOH |
| pka | 6,31±0,40 (Diprediksi) |
| bentuk | Bubuk |
| warna | Kuning cerah hingga hijau kekuningan |
| Kelarutan dalam Air | <0,1 g/100 mL pada 21 ºC |
| Merck | 138122 |
| BRN | 317313 |
| InChIKey | REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 1.989 (perkiraan) |
| Referensi Basis Data CAS | 117-39-5(Referensi Basis Data CAS) |
| IARC | 3 (Vol. Suplemen 7, 73) 1999 |
| Sistem Registri Zat EPA | Kuersetin (117-39-5) |
| Kode Bahaya | Toksik, Iritan |
| Pernyataan Risiko | 25-36/37/38 |
| Pernyataan Keselamatan | 45-36-26 |
| RIDADR | 2811 |
| WGK Jerman | 3 |
| RTECS | LK8750000 |
| KelasBahaya | 6.1(b) |
| KelompokKemasan | III |
| Kode HS | 29329990 |
| Data Zat Berbahaya | 117-39-5(Data Zat Berbahaya) |
| Toksisitas | LD50 oral pada tikus: 161 mg/kg |
Aplikasi Produk Kuersetin CAS#117-39-5
Sebagai bahan suplemen makanan, kuersetin diformulasikan ke dalam kapsul, tablet, dan minuman fungsional untuk mendukung pertahanan antioksidan, kesehatan imun, dan keseimbangan antiinflamasi dalam tubuh manusia.
Di sektor pangan, kuersetin berfungsi sebagai antioksidan alami yang melindungi lemak, minyak, dan makanan olahan dari ketengikan oksidatif, sehingga membantu mempertahankan warna, cita rasa, dan kualitas gizi selama penyimpanan.
Dalam penelitian farmasi, kuersetin menunjukkan berbagai sifat bioaktif, termasuk aktivitas antiradikal bebas, antimikroba, antivirus, antialergi, dan kardioprotektif, sehingga menjadikannya senyawa unggulan yang menjanjikan untuk pengembangan obat.
Dalam kosmetik, kuersetin dimasukkan ke dalam produk anti penuaan dan perawatan kulit karena manfaatnya dalam menangkap radikal bebas dan melindungi kulit. Dengan aktivitas biologis multifungsi dan asal alaminya, kuersetin terus menarik perhatian sebagai bahan aktif serbaguna di pasar kesehatan dan kebugaran.
