Deskripsi Produk Mogrosida CAS#89590‑98‑7
Mogrosida adalah pemanis alami berkekuatan tinggi yang diekstrak dari buah biksu (Siraitia grosvenorii), disediakan sebagai bubuk putih hingga kuning kecokelatan dengan rasa manis yang bersih dan tanpa rasa sisa yang tidak sedap. Tingkat kemanisannya sekitar 200–300 kali lipat sukrosa, namun hampir tidak menyumbang kalori, menjadikannya pengganti gula nol kalori yang ideal. Produk ini mudah larut dalam air dan menunjukkan stabilitas termal yang sangat baik, tetap stabil dalam kondisi pemrosesan bersuhu tinggi. Sebagai bahan pemanis nabati non-gula, bahan ini banyak diaplikasikan dalam minuman, produk susu, kembang gula, dan makanan fungsional, menawarkan alternatif yang aman dan sehat bagi pemanis konvensional di industri makanan.
Sifat Kimia Mogrosida
| Nama Produk: | mogrosida VI |
| CAS: | 89590-98-7 |
| MF: | C66H112O34 |
| MW: | 1449.58 |
| Kategori Produk: | reagen kimia; zat antara farmasi; fitokimia; standar referensi dari tanaman obat Tiongkok (TCM); ekstrak herbal terstandar |
| Berkas Mol: | 89590-98-7.mol |
| kelarutan | Mudah larut dalam air dan etanol; sedikit larut dalam sebagian besar pelarut organik |
| bentuk | Bubuk halus yang larut dalam air |
| Warna | Putih hingga kuning kecoklatan |
| Stabilitas pH | Stabil pada rentang pH yang luas (sekitar pH 3–9) |
| Kondisi Penyimpanan | Simpan di tempat yang tertutup rapat, kering, dan sejuk, jauh dari sinar matahari langsung |
Aplikasi Produk Mogrosida CAS#89590‑98‑7
Mogrosida berfungsi sebagai solusi pemanis alami serbaguna di seluruh industri makanan dan minuman. Bahan ini banyak digunakan dalam minuman nol kalori dan rendah gula, yogurt, es krim, produk kembang gula, produk roti, dan pemanis meja, memberikan profil rasa seperti sukrosa tanpa meningkatkan kadar glukosa darah. Berkat stabilitas panasnya yang luar biasa, bahan ini bekerja secara andal dalam minuman yang dipasteurisasi dan aplikasi roti. Bahan ini juga umumnya dicampur dengan pemanis lain seperti glikosida steviol dan eritritol untuk meningkatkan kualitas kemanisan secara keseluruhan dan menutupi rasa yang tidak diinginkan.
Selain itu, mogrosida juga digunakan dalam makanan fungsional, suplemen makanan, produk perawatan mulut, dan sistem perisa, memenuhi permintaan yang terus meningkat akan formulasi berlabel bersih, berbasis tanaman, dan sadar kesehatan di seluruh dunia.
