Deskripsi Produk Maltosa CAS#69-79-4
Maltosa, juga disebut maltobiosa atau D-maltosa, adalah senyawa disakarida yang khas. Senyawa ini disintesis melalui reaksi kondensasi dan dehidrasi dua molekul α-D-glukosa, yang dihubungkan oleh ikatan glikosidik α-1,4.
Memiliki gugus hidroksil hemiasetal bebas, maltosa termasuk dalam kategori gula pereduksi. Serupa dengan glukosa, ia dapat menghasilkan hasil uji positif dengan reagen Tollens (Doron) dan reagen Fehling.
Struktur ikatan glikosidik α-1,4 dapat lebih lanjut berpolimerisasi membentuk zat amilosa rantai panjang, dengan berat molekul rata-rata amilosa umumnya berkisar antara 20.000 dan 200.000.
Sifat Kimia Maltosa
| Titik lebur | 110 °C |
| Titik didih | 397,76°C (perkiraan kasar) |
| Kepadatan | 1.54 |
| Indeks bias | n20/D 1,361 |
| suhu penyimpanan | 2-8°C |
| kelarutan | Sangat larut dalam air; sangat sedikit larut dalam etanol dingin (95%); praktis tidak larut dalam eter. |
| pka | 12,39±0,20(Diprediksi) |
| pH | 4,0-6,5 (25℃) |
| Kelarutan dalam Air | 310,3g/L(20 ºC) |
| λmax | λ: 260 nm Amaks: 0,08 |
| λ: 260 nm Amaks: 0,07 | |
| Merck | 135736 |
| BRN | 93798 |
| Stabilitas: | Stabil. Mudah terbakar. Tidak kompatibel dengan agen pengoksidasi kuat. |
| LogP | -3,391 (perkiraan) |
| Referensi Basis Data CAS | 69-79-4(Referensi Basis Data CAS) |
| Referensi Kimia NIST | D-Glukosa, 4-o-«alpha»-D-glukopiranosil-(69-79-4) |
| Sistem Registri Zat EPA | D-Glukosa, 4-O-.alpha.-D-glukopiranosil- (69-79-4) |
Aplikasi Produk Maltosa CAS#69-79-4
Maltosa terutama digunakan untuk penelitian ilmiah dan pengujian analitik laboratorium. Struktur molekulnya mengandung gugus aldehida aktif, yang memberikan sifat pereduksi pada senyawa ini dan menjadikannya sebagai gula pereduksi khas.
Dalam eksperimen kimia, maltosa dapat bereaksi dengan reagen Tollens (larutan amoniakal perak) menghasilkan reaksi cermin perak. Senyawa ini juga menghasilkan endapan merah bata ketika bereaksi dengan larutan tembaga(II) hidroksida alkali yang baru dibuat. Dalam kondisi hidrolisis yang sesuai, satu molekul maltosa dapat terurai menjadi dua molekul glukosa.
Selain itu, zat ini berfungsi sebagai bahan kunci untuk media kultur biologis, agen penguji untuk deteksi polisulfida, dan standar referensi untuk analisis kolorimetri dalam eksperimen kimia analitik.
