Deskripsi Produk D-Glukosa Monohidrat CAS#5996-10-1
D-Glukosa Monohidrat adalah bubuk kristal putih atau hampir putih dengan tekstur halus dan mudah mengalir serta rasa yang ringan dan bersih. Setiap molekul mengandung satu molekul air kristal, dengan rumus kimia C₆H₁₂O₆·H₂O dan berat molekul sekitar 198,17.
Mudah larut dalam air, dan kelarutannya meningkat secara nyata seiring kenaikan suhu, sedangkan kelarutannya dalam etanol terbatas dan praktis tidak larut dalam eter. Larutan airnya hampir netral, dengan pH sekitar 5,0–7,0. Rotasi optik spesifiknya berkisar dari +52,2° hingga +53,0°, dan titik leleh bentuk monohidrat sekitar 83°C. Susut pengeringan biasanya antara 8,0% dan 10,0%. Produk ini menunjukkan higroskopisitas sedang dan stabilitas penyimpanan yang baik bila disimpan tertutup rapat di lingkungan yang kering dan sejuk.
Sifat Kimia D-Glukosa Monohidrat
| Titik lebur | 83°C |
| Kepadatan | 1.54 |
| kelarutan | Mudah larut dalam air, sedikit larut dalam etanol (96 persen). |
| bentuk | Padat |
| warna | Putih atau hampir putih |
| Bau | Tidak berbau |
| Rentang pH | 5.9 |
| Kelarutan dalam Air | 1 g/1,1 ml air @ 25°C |
| InChI | InChI=1/C6H12O6.H2O/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2;/h2-11H,1H2;1H2/t2-,3-,4+,5-,6+;/s3 |
| InChIKey | OSNSWKAZFASRNG-YDLLFKKHNA-N |
| SMILES | [C@H]1(CO)O[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O)O.O |&1:0,4,5,7,9,r| |
| Referensi Basis Data CAS | 5996-10-1(Basis Data CAS) |
| Kode HS | 17023051 |
Aplikasi Produk D-Glukosa Monohidrat CAS#5996-10-1
D-Glukosa Monohidrat berfungsi baik sebagai pemanis dan banyak digunakan dalam sektor manufaktur makanan, minuman, dan kembang gula. Untuk produksi farmasi, ia berperan sebagai bahan baku penting untuk cairan infus glukosa dan sediaan injeksi natrium-glukosa. Ia juga dapat berfungsi sebagai komponen fungsional atau bahan bantu proses untuk obat-obatan yang dikonsumsi secara oral.
Selain bidang-bidang yang disebutkan di atas, glukosa dalam bentuk monohidrat digunakan untuk perlakuan pengawetan sayuran segar, membantu hasil pertanian segar tetap stabil selama periode penyimpanan.
