Deskripsi Produk Karmel CAS#8028-89-5
Pigmen karamel termasuk di antara pewarna makanan paling awal yang ditemukan dalam sejarah manusia dan masih dianggap sebagai salah satu aditif food-grade yang mainstream dan diterima dengan baik dalam manufaktur modern. Dengan kekuatan warna yang kuat dan kapasitas pewarnaan yang luar biasa, bahan ini menghasilkan nuansa merah-cokelat yang cerah sebanding dengan warna khas kecap yang diseduh. Aditif ini juga memiliki sifat kental yang tepat, kelarutan yang baik, dan kemampuan tahan garam yang hebat bersama dengan kualitas batch yang stabil. Sifat-sifat komprehensif tersebut membuatnya sangat cocok untuk berbagai skenario pengolahan makanan.
Sifat Kimia Karamel
| Nama dalam Bahasa Inggris | KARAMEL |
| Sinonim dalam Bahasa Inggris | ap680;bc420(warna);gula bakar;pewarna gula bakar;c.i.naturalbrown10;pewarna karamel;ds400;KARAMEL, warna, NF |
| Nomor CAS | 8028-89-5 |
| Rumus Molekul | C7H10020 |
| Berat Molekul | 0 |
| Nomor EINECS | 232-435-9 |
| Kepadatan | 1,35 g/cm3 |
| FEMA | 2235 | WARNA KARAMEL |
| Bentuk | Cairan kental atau bubuk higroskopis |
| Warna | Cokelat tua hingga cokelat kehitaman |
| Bau | Rasa karamel |
| Jenis wewangian | Manis |
| Khasiat bahan kosmetik | Pewarna, wewangian |
Aplikasi Produk Karamel CAS#8028-89-5
Berfungsi sebagai agen pewarna pangan yang disetujui, pigmen karamel dapat dimasukkan ke dalam berbagai produk pangan jadi. Cakupan penerapannya mencakup biskuit panggang, produk konfeksi, minuman rasa buah, hidangan penutup beku termasuk es krim dan es lilin, kecap hasil fermentasi, cuka makan, serta kaleng bumbu yang diawetkan. Produsen perlu menetapkan jumlah penambahannya sesuai dengan kebutuhan pemrosesan praktis dan spesifikasi resmi aditif pangan.
